Fakten
Herkunft Wein/Weinbaugebiet
Die Cru Pajorè, an den Grenze zur Gemeinde Barbaresco, zählt zu den berühmtesten Lagen in den Langhe. Der ca. 3 Hektar große Weinberg des Gutes Rizzi liegt im Herzen der Cru, in der Höhe von ca. 230-300 m über dem Meeresspiegel. Die südliche Ausrichtung des Weinbergs und die lehmhaltigen Mergelböden charakterisieren die Trauben des Barbaresco Pajorè.
Charakteristika des Weins
Weinlese: Lese von Hand, abhängig von den klimatischen Bedingungen, in der Regel in der ersten Oktoberhälfte
Vinifikation: Vergärung im Stahltank bei max. 30° für ca. 25-30 Tage, im Anschluss malolaktische Gärung für ca. ein Monat
Alterung: 12 Monate im großen slawonischen Eichenfass, danach 8 Monate im Zementtank
Flaschenalterung: ca. weitere 16 Monate
Jahrgang | 2019 | |
Flaschengröße | 0,75 lit | |
Rebsorte | Nebbiolo | |
Appellation | Barbaresco DOCG | |
Alkoholgehalt | 13,0 % | |
Anbau | naturnah | |
Verschluss | Naturkork | |
Preis pro Liter | 71,87 € / lit | |
Artikelnummer | RZ0319 | |
Allergene | Wein enthält Sulfite |
Meinungen
“Pajorè ’19 si apre su toni di arancia rossa: è fine e complesso anche sul fronte speziatura, di securo potenziale evolutivo.” Gambero Rosso 2023
Geschmack
Intensives Granatrot in der Farbe, sinnliche Komplexität der Düfte mit einer dichten und intensiv-blumigen Komponente von Veilchen und Rosen; rote Früchten, Himbeere und Erdbeere; würzige-evolutionären Noten von Leder, schwarzem Pfeffer, Nelken und Süßholz.
Der Geschmack ist voll und überzeugend, sehr ausgewogen, mit einer angenehmen Tanninstruktur. Ein Barbaresco mit feiner Struktur, der Finesse und Stärke, Eleganz und Mineralität vereint.
Speisenempfehlungen
Passt ausgezeichnet zu gehaltvollen Pastagerichten, dunklem Fleisch, Lamm oder Rostbraten, ebenso zu gereiftem Käse. Ein idealer Begleiter für Trüffelgerichte!
Empfohlene Trinktemperatur: 18°
Bewertungen
Gambero Rosso | 2 rote Gläser |
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